“L’ingegneria mi ha reso quadrato, il vino ha smussato gli angoli”.

Ciro Fontanesi, mantovano, è oggi divulgatore della cultura del vino e bevande presso ALMA , la scuola internazionale di cucina italiana.
Si diploma al corso Master ALMA AIS nel 2012 e inizia un percorso di sala che lo porta alla corte di numerosi ristoranti tra cui Enoteca Pinchiorri a Firenze, Casa Perbellini a Verona e altri. Appassionato di cultura orientale, è oggi tra i massimi esperti di tè in Italia.

Nel tempo libero è consulente presso Sylvulae, una realtà che produce fermentati di montagna sulle colline di Parma.