Gianluca Copetti, diplomato del 4^ Corso di Panificazione Moderna, torna in ALMA in veste di docente e ci racconta la sua esperienza nel mondo dell’arte bianca.
Insieme a lui Pasquale Polito e Davide Sarti di “Forno Brisa“, dove Gianluca è responsabile di produzione, a solo 12 mesi dal Diploma.
Start-up bolognese, frutto del genio dei suoi fondatori, rappresenta già un’eccellenza nel mondo della panificazione e si distingue nel mercato per l’alta qualità del prodotto, per la ricerca e la cura che lo caratterizza.
Un prodotto fresco che racchiude l’impronta giovane e moderna che è stata data a tutto il format, dallo staff al mood della comunicazione.
Gianluca Capetti, sebbene all’inizio della sua carriera, si è già aggiudicato 3 pani “Gambero Rosso” della guida “Pane&Panettieri d’Italia“.
CORSO DI PANIFICAZIONE MODERNA DI ALMA
