Laureato in Lettere e Filosofia, all’Università Cattolica di Milano, Luca Torsani consegue un Master Specialistico in Tourism Quality and Management, portando la sua carriera a svoltare decisamente verso il mondo dell’Ospitalità. Determinante l’esperienza come Assistant Manager presso il Butlers Chocolate Cafè di Dublino, che lo porterà verso la carriera di Sala.
Dopo esperienze come Chef De Rang prima al Principe di Savoia di Milano, 5*L, poi al Povero Diavolo di Rimini, * Stella Michelin, si misura anche come organizzatore di eventi e meeting, e come Responsabile di Cantina, per poi approdare in ALMA dove inizia a dare nuova forma al suo mestiere. Partito infatti come Chef de Rang, inizia a respirare l’atmosfera didattica della Scuola, tanto da diventare Docente su Vini e Drinking Culture sia ad allievi italiani che internazionali.