Tecniche di Panificazione
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Settimane di lezioni di teoria e pratica
Destinato a
- Aspiranti panificatori che non hanno una preparazione di base o che non sono ancora in possesso dei requisiti per accedere al Corso Superiore di Panificazione Moderna.
Requisiti
L’accesso al corso è riservato a persone maggiorenni.
*La scuola si riserva la facoltà di valutare le candidature over 40 attraverso una procedura di selezione.
Il Corso Tecniche di Panificazione ALMA rappresenta il primo passo verso la carriera nel mondo dell’Arte Bianca. Per tutti coloro che aspirano a questa professione ma che non hanno le conoscenze di base e la confidenza necessaria con impasti e lievitazioni, questo nuovo programma consente di ottenere il livello di preparazione necessario per intraprendere un percorso formativo completo e professionalizzante.
I contenuti didattici, le lezioni di pratica e lo scambio costante con docenti e professionisti del settore creano fondamenta solide su cui costruire nuove skill, per approcciare in seguito a tutte le innumerevoli declinazioni, interpretazioni e trend che il mondo del pane e della lievitazione stanno conoscendo in questo momento.
Il Corso è tenuto in lingua italiana.
Il corso è propedeutico all’ammissione al Corso Superiore di Panificazione Moderna, indispensabile per entrare in modo professionale nel mondo della panificazione.
I CONTENUTI
- Farine e ingredienti di base nella panificazione
- Pani a impasto diretto
- Pani a impasto indiretto
- Pani con farine speciali
- Pani impastati a mano
- Sfogliati
- Pasticceria di base
- Grissini e focacce
- HACCP
LA STRUTTURA
- full time
- fino a 5 giorni la settimana, alternando lezioni di teoria e pratica (training)
- 4 settimane di durata. Al termine delle settimane di lezione, ALMA offre la possibilità, previa iscrizione al Corso Superiore, di fare un tirocinio in una delle prestigiose strutture italiane che da anni collaborano con la Scuola.
CONTATTACI
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Edizioni
CTPAN - 1° Edizione - 01 Settembre 2025
Quota
La quota di iscrizione è di € 3.750 oneri e imposte e KIT utensili inclusi da versare in un’unica soluzione entro 10 giorni dalla ricezione della scheda di iscrizione.