Come? Partecipa a un Open Day
Partecipa a uno dei nostri Open Day, online e dal vivo, e scopri di più su ALMA.
Potrai conoscere tutti i dettagli sul corso, fare tutte le domande che vorrai al nostro staff e approfondire le facilitazioni di pagamento.
Il percorso formativo
3 MESI DI LEZIONI in ALMA tra lezioni di teoria e pratica
3 MESI DI STAGE nelle più prestigiose strutture ristorative italiane
Ecco la formula del Corso ALMA, pensato per preparare “l’uomo di sala” da un punto di vista culturale, operativo, manageriale e di stile, per poi accompagnarlo in prima linea nella fase di stage alla ricerca della consapevolezza delle proprie capacità e di tutto quanto resta ancora da imparare.
- Tecnica e deontologia professionale
- Hospitality management: tecniche di comunicazione, accoglienza e gestione del cliente
- Organizzazione, controllo e gestione
- Gestione risorse umane
- Pratica di servizio ristorazione e bar
- Preparazione alla professione: coaching, tecniche di comunicazione, galateo, career consulting
- Analisi sensoriale
- Food pairing
- Il mondo dei formaggi
- Il mondo del caffè
- Sommellerie e moduli AIS
- Enologia e viticoltura
- Sommellerie: teoria e pratica di servizio del vino, degustazione e enografia
- Lo chef in sala
- Bartending e Mixology: teoria e pratica con i maestri di Campari Academy e de l’ Università del Caffè di illy.
- Storia e cultura della gastronomia e della cucina italiana
- Corso di lingua inglese per la professione
- Masterclass con le più illustri figure di Sala italiane e internazionali
- Nutrizione
- Uscite didattiche
Impara dai grandi Maestri di Sala
Il percorso didattico del Corso prevede masterclass e lezioni di pratica con alcuni dei più grandi nomi di Sala del panorama italiano, per offrire una visione concreta e corale del mondo di Sala e delle evoluzioni che questo settore vive e continuerà a vivere. Momenti di confronto, di dialogo e di scoperta vissuti fianco a fianco con professionisti di riconosciuta esperienza.
MARIELLA ORGANI
MARIELLA ORGANI
ANDREA GRIGNAFFINI
ALESSANDRO TOMBERLI
ANTONIO SANTINI
PAOLO LOPRIORE
Vivi tutto il mondo dell'Ospitalità
ALMA è l’unica Scuola di Alta Formazione in Italia ad accogliere tutte le professioni dell’Ospitalità.
Frequentando il nostro Corso avrai la possibilità di incontrare ogni giorno cuochi, pasticceri, sommellier, panificatori, in un crocevia di cultura, esperienze e confronti; allievi provenienti da tutta l’Italia e anche oltre (abbiamo ospitato fino a 65 nazionalità diverse!) e grandi professionisti del mondo della Ristorazione e dell’Ospitalità pronti a portare il loro sapere e il loro vissuto all”interno delle aule di ALMA.
Per un’esperienza unica e di valore!
