La Scuola

Docenti Associati

Andrea Acherer
Pasticceria Acherer
Brunico (BZ)
www.acherer.com

Raffaele Liuzzi
Locanda Liuzzi
Cattolica (FC)
www.locandaliuzzi.com

Riccardo Agostini
Il Piastrino
Pennabilli (RN)
www.piastrino.it

Vitantonio Lombardo
Locanda Severino
Caggiano (SA)
www.locandaseverino.it

Gaetano Alia
La Locanda di Alia
Castrovillari (CS)
www.alia.it

Paolo Lopriore
Il Portico
Appiano Gentile (CO)

Paolo Amadori
La Forge
Ramatuelle (France)
www.laforgederamatuelle.fr

Igor Macchia
La Credenza
San Mauro Canavese (TO)
www.ristorantelacredenza.it

Paolo Barrale
Marennà
Sorbo Serpico (AV)
www.feudi.it/marenna

Riccardo Magni
Docente di Pasticceria

Karl Baumgartner
Shöneck
Molini di Falzes (BZ)
www.schoeneck.it

Luca Mannori
Pasticceria Mannori
Prato
www.mannoriespace.it

Andrea Besucchio
Pasticceria Besucchio
Abbiategrasso (MI)
www.pasticceriabesuschio.it

Massimo Mantarro
San Domenico Palace Hotel
Taormina (ME)
www.san-domenico-palace.com

Luigi Biasetto
Pasticceria Biasetto
Padova
www.pasticceriabiasetto.it

Massimiliano Mascia
“San Domenico”
Imola (BO)
www.sandomenico.it

Francesco Boccia
Docente di pasticceria

Ezio Marinato
Docente di panificazione

Alessandro Breda
“Gellius"
Oderzo (TV)
www.ristorantegellius.it

Rosanna Marziale
“Le Colonne”
Caserta
www.lecolonnemarziale.it

Paola Budel
Docente di cucina

Iginio Massari
“Pasticceria Veneto”
Brescia
www.iginiomassari.it

Vincenzo Cammerucci
“CàMi”
Savio di Ravenna (RA)
www.camiagriturismo.it

Isa Mazzocchi
“La Palta”
Borgonovo Val Tidone (PC)
www.lapalta.it

Antonino Cannavacciuolo
“Villa Crespi”
Orta San Giulio (NO)
www.villacrespi.it

Aurora Mazzucchelli
“Marconi”
Sasso Marconi (Bo)
www.ristorantemarconi.it

Davide Cannavino
“La voglia matta”
Genova
www.lavogliamatta.org

Miro Mattalia
“Il Consorzio”
Torino
www.ristoranteconsorzio.it

Lucca Cantarin
“Pasticceria Marisa”
San Giorgio delle Pertiche (PD)

Tiziano Mita
Docente di pasticceria

Alfonso Caputo
“Taverna del Capitano”
Massa Lubrense (NA))
www.tavernadelcapitano.it

Luca Montersino
“Golosi di Salute”
Alba (CN)
www.golosidisalute.it

Corrado Carosi
“Giu.bea.”
Sarzana (SP)
www.giubea.com

Mauro Morandin
“Pasticceria Morandin”
Saint Vincent Châtillon (AO)
www.morandinchocolatier.it

Enrico Cerea
“Da Vittorio”
Brusaporto (BG)
www.davittorio.com

Norbert Niederkofler
“ST.Hubertus”
Badia (Bz)
www.rosalpina.it

Filippo Chiappini Dattilo
"Docente di Cucina"

Davide Oldani
“D'O”
Cornaredo (MI)
www.cucinapop.do

Maria Cicorella
“Pasha”
Conversano (BA)
www.ristorantepasha.com

Luigi Ottaiano
"Docente di Cucina"
Merano (BZ)

Stefano Ciotti
“Nostrano”
Pesaro (PU)
www.nostranoristorante.it

Davide Palluda
“All'enoteca”
Canale (CN)
www.davidepalluda.it

Giovanni Ciresa
"Docente di Cucina"

Piergiorgio Parini
“Docente di Cucina”

Lorenzo Cogo
“El Coq”
Piazza dei Signori (VI)
www.elcoq.com

Giancarlo Perbellini
“Casa Perbellini”
Verona
www.casaperbellini.com

Alessandro Comaschi
“Martesana”
Milano
www.martesanamilano.com

Valeria Piccini
“Da Caino”
Montemerano (GR)
www.dacaino.it

Flavio Costa
“21.9”
Piobesi d'Alba (CN)
www.ristorante21punto9.it

Giovanni Pina
“Pasticceria Pina”
Trescore Balneario (BG)
www.pasticceriagiovannipina.it

Carlo Cracco
“Cracco”
Milano (MI)
www.ristorantecracco.it

Lucio Pompili
“Symposium”
Cartoceto (PU)
www.symposium4stagioni.it

Accursio Craparo
“Accursio”
Modica (RG)
www.accursioristorante.it

Nicola e Pierluigi Portinari
“La Peca”
Lonigo (VI)
www.lapeca.it

Enrico Crippa
“Piazza Duomo”
Alba (CN)
www.piazzaduomoalba.it

Antonella Ricci
“Al Fornello da Ricci”
Ceglie Messapica (BR)

Pino Cuttaia
“La Madia”
Licata (AG)
www.ristorantelamadia.it

Ivano Ricchebono
“The Cook”
Arenzano (GE)
www.thecook.it

Renzo Dal Farra
“Locanda San Lorenzo”
Puos d'Alpago (BL)
www.locandasanlorenzo.it

Roberto Rinaldini
“Pasticceria Rinaldini”
Rimini
www.rinaldinipastry.com

Alessandra Del Favero e Piras
“Aga”
San Vito di Cadore (BL)
www.agaristorante.it

Simone Rodolfi
“Docente di panificazione”

Stefano Deidda
“Dal Corsaro”
Cagliari
www.dalcorsaro.com

Tiziano Rossetti
"Docente di Cucina"

Leonardo di Carlo
"Docente di Pasticceria"

Alfredo Russo
"Dolce Stil Novo"
Venaria Reale (TO)
www.dolcestilnovo.com

Pierluigi Di Diego
“Il Don Giovanni & la Borsa Bistrot”
Ferrara
www.ildongiovanni.com

Claudio Ruta
“La Fenice”
Ragusa
www.lafeniceristorante.com

Mauro Elli
“Cantuccio”
Alba Villa (CO)
www.mauroelli.com

Paolo Sacchetti
“Nuovo Mondo”
Prato
www.pasticcerianuovomondo.com

Gennaro Esposito
“Torre del Saracino”
Vico Equense (NA)
www.torredelsaracino.com

Marco Sacco
“Piccolo Lago”
Verbania
www.piccololago.it

Gino Fabbri
“Pasticceria La Caramella”
Bologna
www.ginofabbri.com

Claudio Sadler
“Sadler”
Milano
www.sadler.it

Loretta Fanella
“Docente di Pasticceria”
www.lorettafanella.it

Maurizio Santin
“Docente di Pasticceria”
www.mauriziosantin.com

Franco Favaretto
“Baccalàdivino”
Mestre (VE)
www.baccaladivino.it

Stefano Santo
“Docente di Cucina”

Annie Féolde
“Enoteca Pinchiorri”
Firenze
www.enotecapinchiorri.it

Silvio Salmoiraghi
“Acquerello”
Fagnano Olona (VA)

Emmanuele Forcone
“Docente di Pasticceria”
www.emanueleforcone.com.au

Emanuele Scarello
“Gli Amici dal 1887”
Godia (UD)
www.gliamici.it

Andrea Fusco
“Giuda Ballerino”
Roma
www.giudaballerino.com

Mauro Scaglia
“Pasticceria Mascale”
Roncadelle (BS)

Gianluca Fusto
“Docente di Pasticceria”
www.gianlucafusto.com

Felice Sgarra
“Umami”
Andria (BA)
www.umamiristorante.com

Giuseppe Gagliardi
“Docente di Pasticceria”
www.giuseppegagliardi.it

Maurizio e Sandro Serva
“La Trota”
Rivodutri (RI)
www.latrota.com

Alessandro Gavagna
“Al Cacciatore De La Subida”
Cormons (GO)
www.lasubida.it

Alessandro Servida
“Pasticceria Alex”
Pantigliate (MI)
www.alessandroservida.com

Anthony Genovese
“Il Pagliaccio”
Roma
www.ristoranteilpagliaccio.com

Massimo Spigaroli
“Antica Corte Pallavicina”
Polisine Parmense (PR)
www.fratellispigaroli.it

Alfio Ghezzi
“Locanda Margon”
Trento
www.locandamargon.it

Mariangela Susigan
“Gardenia”
Caluso (TO)
www.gardeniacaluso.it

Alessandro Gilmozzi
“El Molin”
Cavalese (TN)
www.alessandrogilmozzi.it

Luigi Taglienti
“Lume”
Milano
www.cheftaglienti.com

Marco Gubbiotti
“Cucinaà”
Foligno (PG)
www.cucinaa.it

Salvatore Tassa
“Colline Ciociare”
Acuto (FR)
www.salvatoretassa.it

Antonio Guida
“Seta-Mandarin Oriental Milan”
Milano
www.mandarinoriental.com

Paolo Teverini
“La Casa di Paolo Teverini”
Bagno di Romagna (FC)
www.paoloteverini.it

Herbert Hintner
“Zur Rose”
San Michelle Appiano (BZ)
www.zur-rose.com

Giuseppe Tinari
“Villa Maiella”
Guardiagrele (CH)
www.villamaiella.it

Alfonso ed Ernesto Iaccarino
“Don Alfonso 1890”
Sant'Agata sui Due Golfi (NA)
www.donalfonso.com

Andrea Tonola
“Lanterna Verde”
Villa di Chiavenna (SO)
www.lanternaverde.com

Agostino Iacobucci
“I Portici”
Bologna
www.iporticihotel.com

Eliseo Tonti
“Docente di Pasticceria”
www.eliseotonti.com

Andrea Incerti Vezzani
“Cà Matilde”
Quarto Castella (RE)
www.camatilde.it

Gaetano Trovato
“Arnolfo”
Colle di val Delsa (SI)
www.arnolfo.com

Antonia Klugmann
“L'Argine a Vencò”
Dolegna del Collio (GO)
www.largineavenco.it

Matteo Ugolotti
“Ai Due Platani”
Coloreto (PR)
www.dueplatani.it

Pasquale Laera
“La Rei-Il Boscareto Resort & SPA”
Serralunga D'Alba (CN)
www.ilboscaretoresort.it

Mauro Uliassi
“Uliassi”
Senigallia (AN)
www.uliassi.it

Stefano Laghi
“Docente di Pasticceria”
www.chocolats.it

Matteo Vigotti
“Al Peck”
Milano
www.peck.it

Marc Lanteri
“Al Castello di Marc Lanteri”
Grinzane Cavour (CN)
www.castellogrinzane.it

Danilo Vita
“Creatività”
Carovigno (BR)
www.creativitarestaurant.it

Pietro Leemann
“Joia”
Milano
www.joia.it

Giampero Vivalda
“Antica Corona Reale”
Cervere (CN)
www.anticacoronareale.com

Philippe Léveillé
“Miramonti l'Altro”
Costorio di Concesio (BS)
www.miramontilaltro.it

Marianna Vitale
“Sud”
Quarto (NA)
www.ristorantesud.it

Luciano Zazzeri
“La Pineta”
Bibbona (LI)
www.lapinetadizazzeri.it

Luca Zecchin
“Guido-Relais San Maurizio”
Santo Stefano Belbo (CN)
www.relaissanmaurizio.it

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