Nasce il Comitato di Indirizzo
Innovarsi, ripensare il proprio modo di fare didattica, trovare nuove strategie, puntare a nuovi obiettivi: è così che ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, ha potuto, nell’arco dei suoi oltre 20 anni di storia, mantenere la leadership come unico centro di alta formazione nel mondo per le professioni dell’Ospitalità.
Oggi, in un contesto di forti cambiamenti e innovazioni, rivede nuovamente forma e composizione della squadra che porta le redini della didattica, fedele alla sua missione di plasmarsi al cambiamento, all’evoluzione quando a chiederlo è un mercato in continua trasformazione come quello della ristorazione.
È così che dal 1° gennaio di quest’anno è stato istituito, dopo il Comitato Scientifico giunto a naturale scadenza, il Comitato di Indirizzo, organo consultivo indipendente a supporto del Consiglio di Amministrazione e della Direzione della Scuola.
I nomi e ambiti di competenza dei professionisti che lo compongono sono:
- Cucina: Massimo Bottura
- Pasticceria: Andrea Tortora
- Sala: Mariella Organi
- Comunicazione, Storia e cultura: Davide Rampello
- Fisica gastronomica: Davide Cassi
- Panificazione: Davide Longoni
