Executive Program | BAKERY & FERMENTATION

Il cioccolato coniugato al mondo dell’arte bianca, in una sintesi tra sapori e tecniche in cui il cioccolato potrà diventare protagonista indiscusso, anche tra lieviti e fermentati.

Alla guida delle lezioni “mani in pasta”:

Ezio Marinato, Campione del Mondo in Panificazione e Maestro d’Arte e Mestiere
Fulvio Vailati Canta, Pastry Chef di ALMA e sperimentatore nell’ambito di lievitati e fermentati.

Lezioni online

Sempre disponibili sulla piattaforma ALMA

♦ MARTA GIORGETTI  “Introduzione al Cioccolato”
♦ SILVIA FEDERICA BOLDETTI “Il Cioccolato in Pasticceria”

Diretta con i docenti

♦ MARTA GIORGETTI   
♦ SILVIA FEDERICA BOLDETTI

Lezioni “mani in pasta”

2 moduli da 2 giornate ciascuno

♦ FULVIO VAILATI CANTA (in ALMA) “Cioccolato e fermentazione”
♦ EZIO MARINATO (in ALMA) “Lievitati e cioccolato”

ATTESTATO

Al termine dell’intero percorso, verrà rilasciato da ALMA e Chocolate Academy un attestato di partecipazione al “Master in Chocolate Arts – Executive Program BAKERY & FERMENTATION”.

  Sfoglia la brochure per saperne di più su MCA

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  Chiama il numero 366.4311762