Un viaggio fra tecniche e arte indispensabile per il professionista che desidera «dare forma» al cioccolato, dalle sue declinazioni più tradizionali a quelle più artistiche e creative.
Le lezioni di mani in pasta saranno guidate da:
Alexandre Bourdeaux, fondatore di Pastry & Chocadvice
Frank Haasnoot, Campione 2011 del World Chocolate Master.